Podle aktuálních bilancí dodávek od Statistics Austria zaznamenalo Rakousko v roce 2023 pokles spotřeby masa a mléka. Průměrná spotřeba masa na obyvatele dosáhla 86,6 kg, což představuje pokles o 1,7 kg oproti předchozímu roku a 10,9 kg v desetiletém srovnání. Spotřeba mléka také klesla, a to na 76,0 kg na hlavu, což je o 3,0 kg méně než v roce 2022.

Rakouské zemědělské podniky vyprodukovaly v roce 2023 celkem 5,0 milionu tun živočišných produktů, což je na úrovni předchozího roku. Z této produkce bylo pro domácí a zahraniční trh vyrobeno 4,0 milionu tun kravského, ovčího a kozího mléka, což je o 1 % více než v roce 2022. Na druhou stranu, produkce vajec klesla na 2,35 miliardy kusů, a produkce ryb zůstala stabilní na úrovni 5 200 tun. Hrubá produkce masa (v porážkové hmotnosti) činila 852 900 tun, což je o 3 % méně než v předchozím roce.

Pro pokrytí domácí potřeby bylo dovezeno 375 200 tun masa (+3 %), 75 800 tun konzumního mléka včetně jogurtů a zakysaných mléčných nápojů (-8 %), 135 900 tun sýrů včetně tavených sýrů (+3 %) a 77 500 tun ryb (±0 %). V rámci exportu bylo vyvezeno 493 500 tun masa (-2 %), 578 100 tun konzumního mléka (+2 %) a 171 800 tun sýrů (-3 %).

Domácí výživa v Rakousku zahrnovala v roce 2023 791 100 tun masa (-1 %), 694 400 tun konzumního mléka (-3 %), 220 100 tun sýrů (+5 %), 48 600 tun másla (±0 %), 2,3 miliardy kusů jiker (+1 %) a 71 200 tun ryb (+9 %). Domácí zemědělství přitom pokrylo 182 % poptávky po konzumním mléce, 117 % sýrů, 108 % masa, 90 % vajec, 67 % másla a 7 % ryb.

Zajímavým trendem je také růst objemu zahraničního obchodu se zemědělskými produkty. V roce 2023 dosáhl objem tohoto obchodu hodnoty 34,0 miliardy eur, což je nárůst oproti 32,4 miliardy eur v roce 2022. Zemědělský zahraniční obchod tvoří 8 % z celkového objemu zahraničního obchodu, který v roce 2023 činil 403,5 miliardy eur. Hodnota zemědělského dovozu vzrostla na 17,4 miliardy eur, zatímco hodnota vývozu činila 16,7 miliardy eur. Hlavními obchodními partnery Rakouska zůstávají členské státy Evropské unie, které tvoří 83 % dovozu a 79 % vývozu.

Tento pokles spotřeby masa a mléka může naznačovat změny ve stravovacích návycích obyvatel a jejich preference pro alternativní potraviny. Zároveň je důležité sledovat, jak se vyvine zahraniční obchod a jaké trendy se v oblasti zemědělství v Rakousku objeví v následujících letech.