Francouzští lékaři vydali varování, že základní potraviny, jako je chléb a těstoviny, jsou kontaminovány nebezpečným množstvím kadmia, těžkého kovu, který se může dostat na naše talíře, protože se používá v hnojivech.

Kadmium je těžký kov, který se může hromadit v půdě a plodinách, pokud se používá jako součást fosfátových hnojiv. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, která je součástí Světové zdravotnické organizace, jej klasifikovala jako karcinogenní pro člověka. Poté se dostává do plodin, čímž se potraviny stávají hlavním zdrojem expozice lidí.

V dopise francouzské vládě začátkem tohoto měsíce zdůraznila francouzská národní asociace praktických lékařů souvislost mezi přítomností kadmia v obilovinách, chlebu a těstovinách a nárůstem rakoviny slinivky břišní.

Lékaři napsali, že více než třetina dětí mladších 3 let je již vystavena hladinám považovaným za nebezpečné , a za hlavní příčinu uvedli hnojiva s vysokým obsahem kadmia.

Francouzské ministerstvo zemědělství vyzvalo k akci

EU stanovila limit 60 mg/kg kadmia pro fosfátová hnojiva od července 2022 s povinným přezkumem do roku 2026.

Členské státy sice mohou zavést přísnější limity, ale pouze některé z nich tak učinily – Maďarsko, Slovensko, Finsko, Švédsko a Dánsko.

Francouzská národní agentura pro bezpečnost potravin (ANSES) doporučuje snížení limitu na 20 mg/kg již od roku 2019. Vláda se však tímto příkladem neřídila. Francie, která je předním evropským uživatelem hnojiv, je i nadále silně závislá na dovozu fosfátů z Maroka, kde fosfátová hornina může obsahovat vysoké hladiny kadmia až 507 mg/kg.

Francouzský ministr zdravotnictví Yannick Neuder 10. června poslancům řekl, že ministerstvo zemědělství by mělo předložit legislativu, která by omezila kadmium v hnojivech na 20 mg/kg. Ministerstvo zemědělství, které je v této otázce lídrem, však mlčí. Na opakované žádosti Euractivu o komentář nereagovalo.

Francie ale zdaleka není ojedinělým případem. V roce 2023 bylo Maroko předním dodavatelem fosfátových hnojiv do EU a další země, jako je Španělsko, Itálie, Rumunsko, Belgie, Irsko a Polsko, také dovážejí velké množství z této severoafrické země.

Odpočet kadmia

Snížení hladiny kadmia v hnojivech by však problém okamžitě nevyřešilo, protože tento těžký kov se v evropských půdách hromadí po celá desetiletí. Dekontaminace zemědělské půdy by sama o sobě mohla trvat desetiletí, varovala ANSES.

Francie zdaleka není nejhůře postiženou zemí. Studie z roku 2024 o hladinách kadmia v půdách EU zjistila vyšší koncentrace kadmia v ornici v Polsku, Irsku, Finsku a Švédsku.

Výzkum to připisuje „intenzivnímu používání fosfátových hnojiv na zemědělské půdě a kalů z čistíren odpadních vod“ v těchto regionech.

Francie se také neřadí na první místo v seznamu kontaminace potravin. Za posledních 20 let zaznamenala Itálie nejvyšší počet oznámení EU o kadmiu v potravinách. Většina kontaminovaných produktů byla dovezena ze zahraničí.

Organická iluze

Když ve Francii vypukla kontroverze ohledně kadmia, Neuder oznámil, že od podzimu budou lidem nabídnuty hrazené screeningové testy na zjištění hladiny kadmia v těle. Také vyzval veřejnost, aby jedla „biopotraviny“.

Přestože bioplodiny obsahují v průměru o 48 % méně kadmia než konvenční hnojiva, nejsou bez rizika. V roce 2025 EU informovala Francii, že hladina kadmia v bio celozrnné mouce představuje „vážné“ riziko.

Zdroj: https://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/heavy-metal-traces-cadmium-bread-pasta-spook-health-doctors-food/