ČSCHMS: Porážky skotu na mobilních jatkách

Francouzský projekt s názvem Le Bœuf Éthique spojený s porážkou skotu přímo na farmě s využitím mobilních jatek se dostává do závěrečné fáze. Základní filozofií Le Bœuf Éthique je podpora ohleduplného, důstojného a bezstresového usmrcení zvířat, které povede k lepší kvalitě masa a díky odbourání nadbytečných článků v prodejním řetězci také k vyšší výkupní ceně pro chovatele. Projekt vychází z logiky, že pro sedláka, který každodenně pečuje o svá zvířata, aby se cítila co nejlépe, je nepřijatelné, aby závěrečnou fázi jejich života spojenou s přepravou a porážkou neměl pod kontrolou.

Mobilní porážkový systém společnosti Le Bœuf Éthique, který je postaven na bázi švédského modelu Hälsingestintan, se sestává ze tří vozidel – speciálního modulu vyhrazeného pro porážku o rozměrech 6 x 27 m, jednoho pro chlazení a dalšího, který sloužící jako kancelář a šatna. Provoz mobilních jatek zajišťuje 5 osob, nepočítaje státního veterinárního lékaře, který dohlíží na provedení porážky z hlediska hygieny a welfare. Mobilní jatka dokáží porazit 6 kusů za hodinu. Náklady na pořízení přesahují 1 milion euro. Aby byl provoz jatek rentabilní, je třeba pomocí nich vyrobit zhruba 2 000 tun masa ročně (kolem 6 000 zvířat). Více se dozvíte ZDE